白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮品，千百年经久不衰。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。

有一种“奇迹”叫茅台，如果10年前，你以180元每股的价格购入1000股的话，现在你将坐拥206万资产。

大家都知道茅台和华为，但也许你不知道，两家行业龙头企业，已经强强联手共建“智慧茅台”，推动酒业数字化转型发展。

为什么酒厂要做智慧转型呢？

首先随着互联网技术升级和数字经济的快速发展，数字化渐成全行业大趋势。白酒产业也面临从以经验感性认知指导生产，向技术改造白酒工艺过程转变。

其次加强科研开发，在自动控制和机械翻曲装备上取得突破性进展，促进白酒行业向机械化、现代化发展，为白酒未来自动化推广打下良好基础。

温度监测在酒糟发酵中有多重要呢？

酒糟发酵过程中，温湿度在其中起到了重要的作用：合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用，让我们得到更加理想的发酵效果，探索出酒糟发酵最科学合理的温湿度，这对于进一步提高酒的口感、质量有很重要的意义，为企业提高市场竞争力，提高酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。

当前我国普遍采用较传统的酒糟测温方式：即通过人工将玻璃温度传感器插入酒糟堆内进行人工测量与记录，这样的操作模式存在以下不足：

1、玻璃温度计本身长度有限。一般不超过0.3米,这对一个窖池所具有深度（一般在2-3米）来说，完全不可能测量出较深位置处的酒糟温度，只能测酒糟堆表面的温度，这样就无法反映出窖池内的温度，其实际意义大大折扣。

2、工作量大，记录不及时，效率低。对于较大型的发酵室，每个发酵室内有几十甚至数百个监测点，而且会有多个发酵室，这样的规模，安排一个工人，从头到尾测量一次温度就需要4-6个小时，一天下来能记录2次温度就不错了，而且工人会很累，长期以往有些吃不消，同时记录的数据不同步，可比性差，采取的数据实际意义小，工作效率非常低，如果增加工人数量，势必增加生产成本。

3、数据不具有连续性，很难观察发酵过程中温度变化的趋势，不便于对发酵过程做出系统的分析与判断，不利于发酵工艺的改进与提高。1天的记录数据只短短的几个时间段，而且如果是晚上特别是深夜到天亮这段，凭人工记录很难保证记录数据的真实性与有效性，同时也无法对工人进行监管。

4、人工记录数据录入错误或漏记的情况时有发生，同时不同工人由于测点位置难以统一，测得数据的可比性较差，对于深达1.5米以上的酒糟池普通的温度计也很难测到很深的地方，只能测得较表面的温度，难以反映酒糟池不同深度处的温度状态，难以保证数据录入的正确性和完整性。

5、监测数据不可溯源，零散的一些数据，很难保证数据的连贯性与可追溯性，记录在本上的数据如要录入电脑又要花费很多精力，不便于管理。

6、较陈旧的数据监测与记录方式，与现代化、信息化、自动化的企业发展理念与发展方向格格不入，势必会对企业的发展产生不利的影响，与时俱进，改进与提高酒糟发酵过程温度监测的方式，采用现代化、自动化、智能化的监测与管理方式是我们每个企业必须重视和优先发展的重中之重，刻不容缓，最重要的事半功倍，意义重大！

智慧化酒糟测温系统（可以有效解决上述各种问题）

无线温湿度测控系统

九纯健科技无线温湿度测控系统测量各测试点温度、湿度参数，数据自动采集，通过NB-IOT物联网基站。

无线温度传感器

通过无线温度传感器取代传统的测温工具（温度计、温度表等），如我司九纯健科技研发生产JCJ100ZJC无线温度传感器。

多点温度传感器可以实时输出测量信号，根据酒糟池的深度和酒糟堆的高度，设计确定温度探头的长度。

经九纯健科技专业技术人员在众多酒厂实际勘察并与酒厂技术主管沟通后，结合现场实际情况，我们推出了发酵房专用多点测温度传感器。

此传感器具有探头长、测点多、坚固耐用，这样就可以测酒糟堆内不同高度点的温度，以充分体现酒糟堆不同位置的温度，完全符合发酵池测温的特点。

智慧酒厂云控物联平台

九纯健科技致力于智慧酒厂整体解决方案的开发与应用，欢迎拨打4000-696-999全国服务热线咨询！